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紅薯葉竟可以這樣吃 防癌解毒 提高免疫力 !

春天,是蔬菜最豐富最鮮嫩的季節。在冬日裡吃了較多油膩肥厚的食物後,多吃一些新鮮的蔬菜雜糧,對腸胃消化,減肥瘦身,都有很多益處。

紅薯葉又叫地瓜葉,是地面上紅薯秧莖頂端的嫩葉。

紅薯葉與菠菜、油菜、番茄、胡蘿蔔等多種常見蔬菜相比,它的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項含量均居首位。

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防癌抗癌、防治夜盲症等多種保健功能。此外,經常食用紅薯葉,還可使肌膚變光滑,有預防便秘,保持皮膚細膩、延緩衰老。

紅薯葉一般都是加蒜籽炒食,滑嫩清香。今天來介紹一種特別的吃法,可當粗糧主食或點心來品嘗。口感軟糯清香,蘸上辣子紅油,更是美味。

紅薯葉菜糕

原料:紅薯葉250克,麵粉50克,鹽1克,小蘇打(食用礆)少許,辣子紅油(蘸料)

做法:

1,新鮮紅薯葉,摘取葉子部分(紅薯桿也可另做菜),去除老黃的葉子;

2,將紅薯葉洗凈後瀝干水,切碎;

3,加鹽和小蘇打(只需很少量)拌勻;

4,加入麵粉;

5,攪拌成略粘稠的狀態;

6,淺盤中塗少許油(方便脫模),將紅薯葉鋪在盤裡(大量做的話,鋪在蓋有紗布的蒸籠上),用杓子壓實;

7,水燒沸騰後,將盤子放在蒸架上,大火蒸8~10分鐘;

8,蒸好的菜糕從盤裡扣出後,切成小塊,蘸上調好味的辣子紅油,開始享用吧。

小叮嚀:

1,紅薯葉有不同品種,味道會有不同,根據喜好來選擇;

2,小蘇打的作用是為了保持碧綠色澤,可不用。或用量一定不能多,否則口感發澀。

責任編輯: 寧成月   來源:布魯比的博客 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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